Réglage de température sous capot avec possibilité d’orientation de trois flux. 

Machine en acier inoxydable

Groupe de froid triphasé, variateur de soufflerie et plan de travail chauffé

Capacité de la cuve : 75 kg avec détecteur de niveau de cuve

Circuit fermé (sans arrivée d'eau)

Alimentation électrique 380V (3Ph+N+T) - possibilité d'alimentation électrique différente

Système d'amorce pour le tempérage

Capot avec chauffage d'ambiance réglable (ouverture/fermeture par vérin pneumatique)

Température du chocolat contrôlée par système PID avec sonde PT100

Alimentation possible en chocolat durant l'utilisation

Temps de cristallisation : environ 60 mn (en fonction de la température du chocolat)

Modem pour connexion SAV à distance